Шуй Сянь кат.С

Улун Шуйсянь (Shui Xian) – классический образец китайского чая. В названии этого улуна несколько смыслов. В одном варианте он переводится как Нарцисс. Если для расшифровки использовать иероглифы, то результатом перевода становятся слова Водный и Бессмертный. Данный улун является родственником таких известных чаев как Да Хун Пао и Жоу Гуй. Сырье для чая Шуйсянь выращивается на плантациях в районе города Уишань, расположенных в горах, на высоте около 1500 м над уровнем моря, где просто идеальные условия для произрастания чайных кустов: чистейший воздух, плодородная земля и много солнца. В процессе обработки чайный лист быстро прожаривается над костром, куда добавляют природные ароматизаторы – листья бамбука или веточки яблони, вишни, поэтому аромат Шуйсянь просто упоительный, приправленный легким дымком. Вкус – гармоничный и сбалансированный. Немного терпкий, немного сластинки, немного «вишни», немного «яблок», немного дыма и хвои.

Данный чай относится к категории C.

Шуйсянь честно выжерживает 3 – 4 заварки, после чего постепенно теряет вкус и аромат.