Чай, выращенный среди зеленых долин и густых туманов Китая, давно признан лучшим напитком. Китай лидирует в выращивании и экспорте чайных листьев, предлагая отличное качество и огромный выбор. Разнообразие сортов позволяет каждому найти что-то по своему вкусу. Не уверены, с чего начать? Мы выбрали 4 чая, которые точно достойны вашего внимания.
1. Да Хун Пао
За свою историю чай Да Хун Пао становился подарком императорам, а также славился своей редкостью и ценностью. Попробовать этот чай - значит погрузиться в богатое культурное наследие и уникальный чайный опыт.
В переводе на русский язык Да Хун Пао (кит. 大红袍) звучит как «Большой Красный Халат».
Да Хун Пао имеет яркий аромат с нотами орехов, табака и карамели.
Благодаря продолжительной ферментации вкус чая так же получается яркий и узнаваемый. Во вкусе можно уловить ноты шоколада, пряностей и чёрного хлеба.
2. Тегуаньинь
Чай Тегуаньинь (Tie Guan Yin) представляет собой слабо ферментированый классический улун, который стоит попробовать из-за своего богатого вкуса и аромата. Имя "Тегуаньинь" (кит. 溪铁观音) переводится как "Железная богиня милосердия", что придаёт этому чаю особую духовную и символическую ценность.
Этот чай поистине уникален. Его вкус свежий, фруктовый, легкий, но богатый, а аромат зелени и цветущий сирени невероятно насыщенный. Он обладает мягкостью, но в то же время оставляет долгое, приятное послевкусие.
3. Шу пуэр
Шу пуэр - это бодрость. Это мощный заряд энергии. Это концентрация.
Тот кто выпил и понял шу пуэр, тот становится его другом.
Начиная свой день с этого чая ты бодр, добр, собран и вдохновлен, и неважно что ждёт впереди. Учёба, работа, домашние дела или тренировка. Если ты выпил хороший шу, ты настроился на решение любых задач. Его уникальные свойства также могут оказывать положительное влияние на когнитивные функции, способствуя ясности ума и творческой активности. В этом контексте шу пуэр становится не только напитком, но и инструментом, помогающим поддерживать высокую энергию и ясность мышления в течение дня.
Вкус шу пуэра часто начинается с землистых и древесных оттенков, но тем кто подружился с этим чаем он открывает обширную вкусовую палитру, что позволяет наслаждаться разнообразием вкусовых нюансов. При долгом знакомстве с шу пуэром можно выделить тонкие фруктовые оттенки, подобные спелым сливам или черносливу. Некоторые чайные гурманы могут уловить намеки на миндаль, шоколад или даже легкую пряность, добавляя уникальность этому чаю. В последующих завариваниях шу пуэр проявляет свою способность к многогранным трансформациям, при этом каждый новый настой раскрывает свои уникальные аспекты, радуя ценителей чая разнообразием вкусов и ароматов.
4. Лунцзин (кит. 龙井茶)
Чай Лунцзин (Longjing) входит в топ 10 выдающихся китайских чаев.
Имя Лунцзин происходит от деревни в провинции Чжэцзян, где этот чай впервые стал известен. Сбор листьев обычно осуществляется вручную, что придает ему высокое качество, и в связи с этим чай имеет более высокую стоимость. В переводе "Лунцзин" означает "Колодец дракона", что подчеркивает связь с легендой о волшебных свойствах этого места и влиянии на качество чая.
Чай Лунцзин достигает высшей степени совершенства в четырех аспектах: лист является безупречным по форме и цвету, а его благоухающий аромат сопровождается сладким вкусом и насыщенным, продолжительным послевкусием.
Лу Цы Чжи, великий китайский поэт, выразил свою любовь к чаю в стихах. Он описывал чай Лунцзин, а также другие чаи, как источник вдохновения и благосостояния. Вот один из его стихотворений о чае:
"Лунцзинь воды взрослой, прозрачной, легкой,
И кубки восхваляют, и чайники поют.
Он солнце трав, он весна гор,
В дали отдает свой аромат."
Эти строки передают не только восхищение Лу Цы Чжи чаем Лунцзин, но и его стремление описать его благородство и влияние на вдохновение.