Гамма-аминомасляная кислота (GABA) – это естественное соединение, которое действует как тормозной нейромедиатор в центральной нервной системе. Она помогает регулировать возбуждение и расслабление нервной системы, поддерживает эмоциональный баланс и улучшает качество сна. GABA вырабатывается в организме, но может также поступать извне, например, из пищи или напитков, таких как габа чай.
Что такое габа чай?
Габа чай – это ферментированный чай, впервые разработанный в Японии в 1980-х годах. Его основной особенностью является высокая концентрация гамма-аминомасляной кислоты, что делает этот напиток особенно полезным для нервной системы. В отличие от обычного чая, габа подвергается специальной обработке, которая способствует накоплению GABA в чайных листьях.
Габа чай может быть изготовлен из различных сортов чая, включая зеленый, улунский, черный и пуэр, что обеспечивает широкий выбор вкусов и ароматов.
История происхождения, особенности производства и значение названия ГАБА чая
Название «ГАБА» происходит от латинской аббревиатуры GABA (Gamma-aminobutyric acid), обозначающей гамма-аминомасляную кислоту.
Технология производства ГАБА чая была разработана в Японии в 1984 году под руководством профессора Тодзиро Цусида. Его исследовательская группа нашла способ увеличивать содержание ГАМК в чайных листьях, при этом сохраняя важные компоненты, такие как кофеин и полифенолы, которые формируют вкус чая. Основу технологии составляет превращение глутаминовой кислоты, естественно присутствующей в чае, в гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК) в условиях отсутствия кислорода.
Эксперименты показали, что в зеленом чае процесс накопления ГАМК начинается спустя 6–10 часов ферментации листьев в среде с азотом, заменяющим кислород. К 1987 году технология была усовершенствована и стандартизирована. В дальнейшем было доказано, что аналогичный процесс можно применять ко всем сортам чая.
Процесс производства ГАБА чая включает стандартные этапы обработки, характерные для его сорта, с добавлением уникального этапа — «габирования». Перед финальной обжаркой листья помещают в специальный вакуумный цилиндр, где на 8 часов кислород полностью заменяют азотом. После первого цикла «азотной обработки» чай подвергается прогреву и оставляется на отдых, после чего процесс «габирования» повторяют. Этот цикл проводится несколько раз, чтобы обеспечить максимально возможное накопление гамма-аминомасляной кислоты в листьях.
Польза и эффект от употребления ГАБА чая
ГАБА чай сочетает в себе полезные свойства обычного чая с уникальным воздействием гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) на организм. Этот напиток ценится не только за свой вкус, но и за широкий спектр положительных эффектов:
1. Снятие стресса и улучшение настроения
ГАМК действует как тормозной нейромедиатор, снижая возбудимость нервной системы. Это помогает справляться со стрессом, уменьшать тревожность и создавать ощущение спокойствия.
2. Улучшение сна
ГАБА чай способствует расслаблению, облегчает засыпание и улучшает качество сна. Он особенно полезен для людей, страдающих бессонницей или хронической усталостью.
3. Нормализация артериального давления
ГАМК положительно влияет на кровеносную систему, помогая снизить артериальное давление. Это делает чай полезным для людей с гипертонией.
4. Поддержка работы мозга
Чай улучшает когнитивные функции, такие как память, внимание и концентрация, благодаря влиянию ГАМК на нервные клетки.
5. Антиоксидантная защита
Как и другие чаи, ГАБА богат антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, замедляют процессы старения и защищают клетки организма от повреждений.
6. Стабилизация обмена веществ
Улучшая функции нервной системы, ГАБА чай может способствовать нормализации метаболизма и помогать организму справляться с повышенными нагрузками.
7. Повышение уровня энергии
Несмотря на расслабляющий эффект, ГАБА чай сохраняет бодрость благодаря содержанию кофеина, что делает его хорошим выбором для утреннего или дневного употребления.
Для кого полезен ГАБА чай?
Напиток подходит людям, испытывающим стресс, утомляемость, проблемы со сном, высоким давлением или тем, кто хочет поддерживать здоровье сердечно-сосудистой и нервной системы.