Лунцзин весна 2023

Сбор чая: весна 2023.

Лунцзин или «колодец дракона» - разновидность зеленого чая, который на протяжении ста десяти лет выращивают на высокогорных плантациях в долине озера Сиху близ города Ханчжоу (провинция Чжэцзян), в окрестностях которого и находится деревня, давшая название этому сорту. Хотя в настоящее время «колодец дракона» возделывают не только на его родине, но и в других провинциях Китая с наиболее подходящими климатическими условиями. Собирается он только вручную, так как для производства чая используют лишь два верхних листа. Первый урожай чая для создания лунцзина собирают весной, до праздника Цинмин (начало апреля), и этот сбор считается самым дорогим и качественным. Вкус чая из весенних листьев отличается особенно тонким ароматом и изысканным вкусом. Листья летнего и осеннего урожаев ценятся меньше, из них производится чай более простой категории. В целом сбор продолжается до октября. Данный сорт чая отмечен почетным титулом «Знаменитый чая Китая».

Процесс создания
Сначала собранные листья подвяливаются. Затем подвергаются обжариванию в три этапа в особых котлах, каждый лист мастер прижимает к стенам посудины вручную. Приготовленный чай заворачивается в бумагу и хранится в чане, дно которого засыпают древесным углем, препятствующим отсыреванию. Полезные свойства. Лунцзин богат природными катехинами. Они вырабатываются именно под влиянием тех климатических условий, в которых произрастает чай (переменчивая погода, перепады температуры). Эти антиоксиданты способствуют омоложению организма и выведению из него токсинов.
Чай содержит витамин С, кальций, калий, фтор, поэтому обладает противовоспалительным и антибактериальным воздействием. Замечено, что регулярное употребление лунцзина способствует выведению камней и песка из почек, положительно влияет на качество крови вследствие увеличения количества клеток гемоглобина и восстановления эритроцитов. Чай улучшает состояние кожи, волос и зубов. Он тонизирует, снимает усталость, нервное напряжение, восстанавливает внимание, повышает работоспособность, то есть со всех сторон положительно влияет на организм человека. Наконец, ускоряет процесс обмена веществ, способствуя похудению.
Хранение лунцзина в домашних условиях и особенности его заваривания.
Чай должен находиться в 100% герметичной таре, исключающей возможность проникновения влаги и посторонних запахов. В идеале холодильник должен быть отдельным, купленным специально для хранения чая, но такое мало кому доступно в реальности, поэтому, если нет уверенности в абсолютной герметичности упаковки, лучше убрать чай в темный шкаф, где не хранятся продукты с сильным запахом. И конечно, процесс заваривания такого чая имеет свои особенности.
Рекомендуем выбирать для «колодца дракона» гайвань (традиционную китайскую чашку) или стеклянную колбу. Для одной порции понадобится совсем небольшое количество листьев (6-7 граммов). Заваривать следует не кипятком, а горячей водой 70 — 80 градусов. Чай будет готов уже через 10-30 секунд. Обязательно насладитесь ароматом лунцзина в процессе приготовления, особенно если делаете это впервые. Поверьте, с этого момента в вашей жизни появится новый любимый, а главное, очень полезный напиток. И не забудьте, что любой зеленый китайский чай заваривается неоднократно. Лунцзин в гайвани можно заваривать 5-6 раз, в стеклянной колбе – 2-3 раза. Наслаждайтесь знаменитым чаем Китая!

Состав: зеленый чай Лунцзин.