Mis on GABA tee ja kuidas seda õigesti valmistada

Mis on GABA tee ja kuidas seda õigesti valmistada

GABA tee — täpsemalt öeldes tee, mille GABA (gamma-aminovõihappe, ingl k GABA) sisaldus on tõstetud — eristub teistest teesortidest just selle aminohappe tõttu. Inimese organismis toimib GABA kesknärvisüsteemi peamise pärssiva neurotransmitterina: see aitab hoida emotsionaalset tasakaalu ja vähendada ärevust. Sellest tulenebki joogi peamine eripära — pehme lõõgastuse ja selge mõistuse kombinatsioon, ilma unisuseta.

Mis on GABA tee?

See on tee, milles erilise töötlemistehnoloogia tõttu koguneb GABA-t — ainet, mida tavalises teelehes on väga vähe. Kõige sagedamini valmistatakse GABA teed oolongi baasil (nii Taiwani kui ka mandri-Hiina omast), kuid seda leidub ka musta, rohelise, valge tee ja pu-erhi seas.

Kuidas GABA teed valmistatakse?

Tehnoloogia töötali välja Jaapanis 1984. aastal professor Tojiro Tsushida juhtimisel ning see on tänaseni suures osas muutumatuna püsinud. Värskelt korjatud leht läbib mitu etappi:

Korjamine ja ettevalmistus — kasutatakse tavalist teetoormaterjali, ilma eriliste sortideta.

Anaeroobne fermentatsioon — enne lõplikku kuivatamist paigutatakse lehed õhukindlatesse vaakumkambritesse, kust hapnik täielikult eemaldatakse ja asendatakse lämmastikuga.

Ainete muundumine — 8–10 tunni jooksul ilma hapnikuta muundub lehes loomulikult sisalduv glutamiinhape GABA-ks.

Fikseerimine ja kuivatamine — teed kuumutatakse ja kuivatatakse vastavalt konkreetsele teeliigile omasele traditsioonilisele tehnoloogiale (oolong, must, roheline jne).

Mis kasu on GABA teest?

Kättesaadavate andmete põhjal GABA toime kohta seostatakse sellise tee regulaarset joomist mitme mõjuga:

Stressi vähendamine — GABA aitab leevendada emotsionaalset ülepingutust ja ärevust pehmemalt kui rahustavad ürditeed.

Keskendumisvõime ja selgus — GABA ja kofeiini koosmõju loob „rahuliku fookuse" tunde, ilma kofeiinist tuleneva ülestimuleerituseta ja ilma pelgalt lõõgastusest tuleneva unisuseta.

Une kvaliteet — õhtuse teejoomise korral aitab see leevendada päeva jooksul kogunenud pinget ja kergendab uinumist.

Veresoonte tervis — leidub andmeid positiivse mõju kohta vererõhule ja vereringele.

Nagu iga toote puhul, mis mõjutab närvisüsteemi ja vererõhku, tasub krooniliste seisundite korral arstiga konsulteerida — tee ei anna universaalseid garantiisid, kuid igapäevase rituaalina toimib see pehmelt ja ennustatavalt.

Kuidas tunda ära kvaliteetne GABA tee

Head GABA teed ei tunne ära pakendil oleva kirjelduse, vaid maitse puhtuse, hapukuse ja magususe tasakaalu ning ühtlase, veidi „vedeleva" lõõgastava toime järgi — ilma teravuseta.

Kuidas valmistada GABA teed

1. Valamismeetod (Gongfu Cha)

See meetod avab kõige paremini mitmekihilise maitse — tee muutub valamisest valamiseni ja just selles peitubki peamine nauding.

Loputage gaiwan või kannuke keeva veega — nõude soojendamiseks.

Proportsioon — pange teed 5–7 g 100 ml vee kohta.

Loputus — valage lehele 85–90 °C vett ja valage kohe ära: see on loputus, mis avab lehe ja eemaldab tolmu.

Esimene valamine — valage vesi uuesti peale ja laske esimesel valamisel seista 10–15 sekundit.

Iga järgnev valamine — pikendage aega 5–10 sekundi võrra. Kvaliteetne toormaterjal peab vastu 6–10 valamist ning maitse muutub iga korraga veidi.

2. Tõmbamismeetod

Lihtsam variant — kontorisse või kiireks teejoomiseks kodus.

Proportsioon — võtke 1–1,5 g teed 100 ml vee kohta.

Temperatuur — valage peale 85–90 °C vesi.

Loputus — tehke kiire 5-sekundiline loputus, valage vesi ära.

Põhitõmbamine — valage teele vesi uuesti peale ja laske seista 4–6 minutit.

Korduma kippuvad küsimused GABA tee kohta

Mille poolest erineb GABA tee tavalisest oolongist?

Lõpliku töötlemise tehnoloogia poolest: enne kuivatamist läbib leht hapnikuvaba fermentatsiooni, mille käigus koguneb sellesse GABA. Maitse muutub seejuures väljendunumalt hapukaks, kuivatatud puuviljade ja rukkileiva nootidega.

Kas GABA teed võib juua õhtul?

Jah, tänu GABA-le ei sega see uinumist nii nagu tavaline kange tee — paljud joovadki seda just õhtul pinge maandamiseks.

Mitu tassi GABA teed võib päevas juua?

Universaalset normi ei ole, kuid enamik entusiaste piirdub 2–3 tassiga päevas — tee sisaldab siiski kofeiini ja seda tasub kofeiinitundlikkuse korral arvestada.