Anji Bai Cha

Anji Bai Cha on Hiina roheline tee Zhejiangi provintsis asuvast Anji maakonnast, korjatud 2026. aasta kevadel. See teesort on tuntud oma noorte lehtede erilise omaduse poolest: varakevadel omandavad need madalama klorofüllisisalduse tõttu heledama tooni, millest tuleneb ka tee nimi – „valge tee“. Tee on hinnatud suure aminohapete sisalduse poolest, mis annab sellele pehme, värske ja kergelt magusa maitse, peaaegu ilma rohelisele teele omase kibeduseta.

Välimus: Korralikud helerohelised lehed hõbedase varjundiga. Tõmmis on selge, heleroheline, õrna kuldse alatooniga.

Aroom: Värske, noore roheluse, aasataimede ja kevadlillede nüanssidega.

Maitse: Pehme ja puhas, tunda on noore roheluse ja värske rohu noote ning õrna looduslikku magusust. Järelmaitse on kerge ja värskendav.

Omadused ja mõju: Tänu suurele L-teaniini sisaldusele aitab tee säilitada rahulikku keskendumist, leevendab pinget, värskendab ning toniseerib õrnalt. Sobib suurepäraselt igapäevaseks teejoomiseks ning avaneb hästi nii gongfu-viisil (mitu lühikest tõmmist) kui ka klassikalisel valmistamisel.

Koostis: roheline tee.